最後更新 2026-08-28
燕窩是假貨最多的滋補品之一。用六個看得到、摸得到的特徵自己判斷，不必靠品牌。
燕窩單價高、外觀難辨、消費者多半一年只買幾次——這三個條件湊在一起，就是假貨的溫床。市面上常見的作假手法有三類：用其他材料仿冒、用便宜的部位混充高價的部位、以及用漂白與加重來改善賣相與重量。
以下六點不需要儀器，收到貨當下就能看。
真燕窩由金絲燕的唾液築成，築巢過程中難免混入細小的絨羽。品質好的燕盞會經過人工挑毛，但不會完全乾淨——少量細微的深色點是正常的。
反過來說，一片雪白、完全沒有任何雜點的燕盞，反而要提高警覺：那通常是漂白過的，或根本不是燕窩。
真燕盞是燕子一層一層吐絲堆疊而成，乾燥後可以看見不規則、粗細不一的絲狀結構，層次分明。
仿製品（例如用豬皮、白木耳、洋菜或合成膠製作）通常紋理過於規律、或呈片狀而非絲狀。泡發後，真燕窩的絲會散開成一條一條，假貨則容易糊成一團。
| 項目 | 真燕窩 | 常見仿冒品 |
|---|---|---|
| 泡發倍率 | 約 6–8 倍 | 過高（超過 10 倍）或幾乎不發 |
| 泡發後型態 | 絲狀分明，可用手指分開 | 糊爛成塊，或完全不散 |
| 泡發水的顏色 | 清澈或極淡 | 明顯混濁、染色 |
| 氣味 | 淡淡的蛋白香、微腥 | 無味、或有明顯化學味與香精味 |
取一小片燒看看。真燕窩的主要成分是蛋白質，燃燒時會有類似燒頭髮的焦味，燒完成為黑色灰燼，不會起明顯火焰。
若燒起來冒白煙、有塑膠味，或燒完剩下膠質團塊，那不是燕窩。
即食燕窩泡在糖水裡，前面幾點不容易觀察，改看這三項：
本站每一項商品的「產品資訊」區都以文字載明乾燕窩含量與完整成分，並附上外盒標示原圖供核對。
這一點最容易被忽略，但最有用。台灣所有販售食品的業者都必須向食藥署辦理「食品業者登錄」，取得登錄字號，而且任何人都可以上網查。
查不到、或對方不願意提供字號，就不要買。這不需要專業知識，只需要三分鐘。
不必記住全部六點。收到貨先看兩件事：瓶身透光有沒有絲，以及標示上有沒有寫乾燕窩含量。這兩項過關，大概率是真的；任何一項不過，就值得追問。
本商品為食品，非藥品，不具醫療效能。本文為選購與保存的一般知識， 不涉及任何保健功效或醫療效能之宣稱。如有特殊體質、疾病或正在服藥， 食用前請諮詢醫師或營養師。