乾燕窩、即食燕窩、燉好的燕窩，三種存法完全不同。
燕窩的保存分三種情況，混在一起講最容易出錯。
一、乾燕窩（未泡發）
- 常溫、乾燥、避光即可，不需要冷藏。
- 密封保存，避免受潮。受潮會變軟、發霉。
- 一般可放 2–3 年，但以包裝標示的有效日期為準。
放冰箱反而容易因溫差產生冷凝水而受潮。除非你家非常潮濕，否則常溫就好。
二、即食燕窩（未開封）
- 常溫陰涼處保存，避免陽光直射與高溫。
- 未開封通常可放 1–2 年，以外盒標示為準。
- 瓶蓋中央若有真空安全鈕突起，代表可能已失去真空，不要食用。
三、開封後與燉好的
- 即食燕窩開瓶後請立即食用完畢，不要留到下一餐。
- 自己燉的燕窩，放密封容器冷藏，建議 3 天內吃完。
- 冷凍可以延長時間，但解凍後口感會變差，絲會比較容易散。
泡發後還沒燉的怎麼辦
泡發好但當天沒燉，可以瀝乾水分後密封冷藏，兩天內處理掉。放太久會開始出現異味。
如果一次泡了很多，可以分裝冷凍，要用時直接下鍋，不必解凍。
什麼情況該丟掉
- 有酸味、霉味或任何不對的氣味。
- 表面有黏液感或明顯變色。
- 乾燕窩摸起來變軟、有黏手感（受潮）。
- 即食燕窩的瓶蓋膨起或漏液。
燕窩單價高，捨不得丟是人之常情，但食品安全沒有折衷空間。有疑慮就不要吃。
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本商品為食品，非藥品，不具醫療效能。本文為選購與保存的一般知識， 不涉及任何保健功效或醫療效能之宣稱。如有特殊體質、疾病或正在服藥， 食用前請諮詢醫師或營養師。
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